Fermentation mit Wildkräutern – Entdecke die Kunst des Fermentierens

In diesem Workshop begibst Du Dich auf die Spurensuche nach Mikroben und lernst, wie Du mit Wildkräutern gesunde Lebensmittel herstellen kannst. Zunächst probierst Du verschiedene fermentierte Köstlichkeiten und entdeckst die Grundlagen dieser alten Technik. In einer Zukunftswerkstatt besprechen wir Herausforderungen industrieller Lebensmittel wie Umweltbelastung und Müll. Du erfährst, wie Fermentation als traditionelle Methode funktioniert und welche Zutaten und Techniken wichtig sind. Gemeinsam betrachten wir, wie sie Teil eines ökologischen Kreislaufs ist, der Mikroben, Pflanzen und Menschen verbindet. Du wählst Wildkräuter und stellst eigene Fermente her. Dabei lernst Du, wie Du Geschmack und Wirkung gezielt beeinflusst und Kräuter nachhaltig sammelst.
Wir reflektieren, wie Fermentieren zu einem nachhaltigen Lebensstil beitragen kann, entwickeln Ideen für den Alltag und setzen uns bewusst mit Umweltschutz auseinander. Deine selbstgemachten Produkte nimmst Du mit nach Hause – inklusive Tipps zur weiteren Verwendung.
Die Veranstaltung wird gefördert durch das Bayerische Staatsministerium für Umwelt und Verbraucherschutz